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Pour 6 personnes:

-30cl de lait

-30cl de crème fraîche liquide

-6 jaunes d'oeufs

-75g de sucre en poudre

-1 gousse de vanille

-1 citron et demi

 

-Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait, la gousse de vanille fendillée et le zeste d'un citron. Portez le mélange à ébullition et laisser refroidir.

-Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

-Quand le mélange crème + lait est froid, incorporer le mélange oeufs + sucre en fouettant.

-Passer la préparation au chinois.( Filtrer)

-Disposer dans des ramequins et couvrir de papier d'alluminium pour éviter les éclaboussures.

-Faire cuire à four 200° pendant 30 min.

-Servez-vous du reste du citron pour décorer les ramequins avec quelques zestes de citron.

 

Bon appétit

 

Céline